.:渣樂園:.

前天一早，我跟緯哥緯嫂去採桑椹，為了作桑椹果醬跟桑椹汁，作為昨天晚宴用。

肥美的桑椹。


結滿桑椹的果樹。
   

先把桑椹煮岀汁。


開始加糖熬煮桑椹果醬。
   

來吧！讓我傳授各位可麗餅做法，我可是到法國人家裡學的正宗法式可麗餅喔！

⊙餅皮材料
低筋麵粉、牛奶、蛋、砂糖、少許鹽、萊姆酒、香草粉、奶油

⊙作法
1.用大碗把麵粉、牛奶、蛋以3 ：2：1的比例混合攪拌均勻，加入適量砂糖與少許鹽，萊姆酒與香草粉都是增加香味用，可酌量加。麵漿要有點稠又不會太稠，以能在鍋面順利流動為佳，太稠可加少許水稀釋。
2.充分攪拌後靜置十分鐘，讓氣泡浮出，待會餅皮才不會長泡泡。
3.平底鍋熱鍋，把一小塊奶油融化，用紙巾抹勻整個鍋面，不用太油。抹過油的紙巾留著，每煎一張新的餅皮前再抹一次。
4.轉中火，用大湯杓（長柄的那種）撈四分之三勺的麵漿到鍋裡，轉動平底鍋，讓麵漿流平整個鍋面。
5.等個二十秒，以鏟子從邊緣輕輕將餅皮剝離（我的經驗裡第一次總是會比較黏鍋，後面就很容易剷起來了），翻面兩三次，將餅皮煎得稍微焦黃即可。
6.鍋面用紙巾抹油，下一張。
☆餅皮煎好平放在盤裡，一張蓋上一張，做到麵漿用完為止。麵漿用不完也可裝瓶放冰箱，一個禮拜內都可再使用。（但到時候要先退冰後才能開始煎，否則會黏鍋）

⊙吃法
甜的：草莓果醬、覆盆子果醬、巧克力醬、花生醬、蜂蜜、砂糖，總之妳愛吃什麼醬就給它塗平上去（當然一次塗一種就好），對折再對折，抓起來就可以吃了。

鹹的：還在鍋裡時先把餅皮翻過，然後打顆蛋上去，放上兩片夾漢堡的那種起士（或是你有更特別的起士也可以，我就吃過藍紋乳酪做的可麗餅，快吐死我也），再疊上兩片火腿，等蛋熟了對折起來，或者愛漂亮的可以把四邊折起來折成正方形，放到盤裡以刀叉食用。

Voilà , bon appétit !



要把麵粉壓得很均勻
  

今天中午，我在戶外表演煎可麗餅~


甩鍋翻面！


中間就是桑椹果醬，抹在可麗餅上，對折再對折，抓起來吃，超好吃！