.:渣樂園:.

原本跟室友J約好了，晚上幫我剪剪這一頭亂髮，卻因為她一時興起，跑去買材料要做湯圓，沒想到做湯圓皮就花去我們不少時間，因此我這頭又長又亂的稻草只好再堆放一個禮拜。
今晚的廚房就像家政教室一樣，很多東西都是第一次試做，忙手忙腳的，玩了一晚。
我自己的作業是做purée de pommes de terre馬鈴薯泥，因為上次在Carine家裡看到她做，順道學起來。順帶一提，內地朋友管這叫「土豆泥」，我之前曾聽微笑女孩說做土豆泥很簡單又好吃，問我要不要吃，我以為她說的「土豆」是「花生」的意思，我不喜歡蒸花生的味道，所以就沒跟她學，很久以後我才知道原來他們的「土豆泥」就是馬鈴薯泥的意思。＝,＝馬鈴薯泥的作法的確很簡單，而且只要用我萬能的大同電鍋就能完成。
看你要吃多少馬鈴薯，削完皮後切塊放到電鍋裡蒸，切小塊點能讓馬鈴薯熟得較快，內鍋不用放水，外鍋的水加三次後大概就熟了，大約半小時。
用湯匙壓壓看馬鈴薯，能夠輕易地壓軟就代表已經熟透，然後就用那一根湯匙，狠命地蹂躪那鍋馬鈴薯，攪得稍微碎爛之後，加入適量牛奶，想要稀一點就加多點，再用湯匙攪和，漸漸就會變成泥狀，此時再和入適量鹽、糖、融化的奶油，以及火腿丁、豌豆，充分攪拌後就是一道美味的馬鈴薯泥了。法國人通常把馬鈴薯泥作為主餐盤（plat）上的一道配菜，也可以當早餐吃。
我除了把馬鈴薯做成薯泥外，也試做了朋友教的起士烤馬鈴薯，把蒸過的馬鈴薯切成片狀，一層疊上一層，每一層中間夾一片起士，灑點鹽，淋上奶油，放進烤箱烤二十分鐘，出來後灑一點羅勒香料。不過由於我馬鈴薯切得不夠平整，烤出來後滑得東倒西歪，下次要先插一根牙籤固定。

在蒸馬鈴薯的空檔裡，我幫室友J揉湯圓皮，她的手因為常作版畫的關係，油墨洗不乾淨，因此就由我來做。這是我第一次做湯圓皮，或許是缺乏一點小技巧，感覺挺不好做。
先做一小團糯米粉，放到滾水裡煮熟，然後用它當底，一面加糯米粉一面加水，用手揉捏，這個階段挺痛苦的，糯米膏黏得整隻手都是，要搓揉很久以後才會漸漸變成一整團。
在我跟糯米團奮鬥時，J在一旁準備湯圓的餡料，她要做鹹的，因此先炒了紅蔥頭，然後把紅蔥、青蔥、醬油與胡椒，混入絞肉裡攪拌，就是湯圓的餡料。
但這次的湯圓皮做得太軟，湯圓包起來軟趴趴的倒像麻薯，好加在煮湯時沒有破皮兒露餡兒。

所以我們今天的晚餐就是馬鈴薯泥加鹹湯圓。真是莫名其妙的搭配啊，不過個別吃起來都還挺好吃的。
又學會了兩樣菜，不錯不錯。